材料 (2人分)

• ハム200g
• マッシュルーム4個（約40g）
• 玉ねぎ1/2個（正味100g）
• 卵2個
• 顆粒コンソメ小さじ2
• 水200cc
• 塩、こしょう少々
• ごはんどんぶり2杯分
• チャービル適宜

作り方

1. 

   ハムは1.5cm角に切る。マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。卵はボウルで溶きほぐす。

2. 

   フライパンに水を沸騰させ、顆粒コンソメを入れて弱めの中火で熱する。玉ねぎを加え透き通るまで煮て、ハムとマッシュルームを加える。この時マッシュルームがスープを吸うのでスープは多めに用意。

3. 

   マッシュルームがしんなりしてきたら塩、こしょうで味を調える。

4. 

   3）に卵を中心から外側に向かってまんべんなく回し入れ、火を強火にする。卵が半熟状になったら火を止め、蓋をして2分蒸らす。

5. 

   温かいご飯を盛った丼鉢に4）を2等分して載せ、チャービルを飾る。