材料 (2人分)

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• サーモン（生）3切れ
• 塩、こしょう少々
• 酒大さじ1/2
• 白ねぎ1本
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 　　
• 【タレ】
• 豆板醤
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1.5
• ごま油大さじ1
• 青ねぎ適量

作り方

1. 

   サーモンはひと口大の大きさに切り、塩、こしょう、酒で下味をつける。

2. 

   白ねぎはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

3. 

   1）のサーモンの水気を拭きとり、片栗粉をまぶして170度の揚げ油でこんがりと揚げる。

4. 

   【タレ】の調味料をよく混ぜ合わせ、2）の白ねぎを加える。

5. 

   揚げたての3）を4）に加え、全体に味がなじむようにあえ、器に盛り付け2）の青ねぎを散らす。