材料 (2人分)

• 豚ひき肉40g
• むきえび40g
• 白菜の葉2枚
• 塩小さじ1/8
• にら1/2束
• 白ねぎ1/4本
• しょうが1/2片
• 【調味料】
• 酒小さじ1
• 塩少々
• しょうゆ大さじ1/2
• 片栗粉大さじ1
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• 餃子の皮（市販品）10〜15枚
• 青ねぎ適量
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• 【つけダレ】
• 酢適量
• しょうゆ適量
• ゴマ油適量

作り方

1. 

   むきえびは細かくたたいておく。白菜はみじん切りにして塩小さじ1/8をふりかけ約15分おき、充分に水気を絞る。にらと白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. 

   ボウルに豚ひき肉、むきエビ、にら、白ねぎ、しょうがを入れ、【調味料】も加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3. 

   餃子の皮に具をのせてヒダを作りながら包んでいく。

4. 

   たっぷりの熱湯に3）の餃子を入れ、2〜3分して餃子が浮いてきたら玉じゃくしですくい、つけダレをつけて食べる。