材料 (2人分)

• 豚もも肉（塊）200ｇ
• パプリカ（赤）1/2個
• 白ねぎ約5cm
• しょうが1片
• 【Ａ】
• 酒大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1/2
• 　　
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 【Ｂ】
• しょうゆ大さじ2
• 黒酢大さじ2
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 水大さじ1
• 　　
• 水溶き片栗粉大さじ1/2

作り方

1. 

   豚肉は一口大に切り、【Ａ】をもみ込んでしばらく置き、汁気を切って片栗粉を薄くまぶす。170℃の油で3〜4分揚げる。

2. 

   パプリカは2cm角に切る。白ねぎは芯を取り除いて細切りにする。しょうがはみじん切りにする。【Ｂ】は混ぜ合わせておく。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れて香りがでるまで炒め、パプリカを加えてさっと炒める。

4. 

   3）に、1）の豚肉とＢを順に加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

5. 

   4）器に盛り、白ねぎをあしらう。