材料 (2人分)

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• ほたての貝柱（刺身用）6個
• 塩、こしょう少々
• 小麦粉少々
• ズッキーニ1本
• オリーブ油大さじ1
• バター大さじ1
• 白ワイン100cc
• 生クリーム100cc
• パスタ160g

作り方

1. 

   ほたては半分の大きさに切り、軽く塩、こしょうをし、小麦粉をふる。

2. 

   ズッキーニは１/2本をすりおろし、残りは厚さ3mmの半月に切る。

3. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、半月に切ったズッキーニを炒める。塩、こしょうをし、焼き色がついたら取り出す。

4. 

   4)のフライパンにバターを熱して1)のほたてを入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。

5. 

   白ワインを加えて半分の量になるまで煮詰め、生クリーム、2)のズッキーニのすりおろしを加えとろりとするまで煮詰める。塩、こしょうで味をととのえ、取り出したほたてを戻し、ソースに絡める。

6. 

   茹で上がったパスタに6)のソースをかけ、(3)で炒めたズッキーニをちらす。