材料 (2〜3人分)

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• 水菜1束
• 白ねぎ1本
• ごぼう1/2本
• 油揚げ1枚
• 豚うす切り肉200g
• 【A】
• 鶏ミンチ肉150g
• 長ねぎ（みじん切り）大さじ2
• 卵1/2個
• 塩少々
• 【B】
• 水1L
• 昆布（6cm角）1枚
• 薄口しょうゆ60cc
• 酒50cc
• みりん大さじ3
• 塩小さじ1/2
• 　　
• ゆずこしょう各適量

作り方

1. 

   水菜は5cmの長さに切り、白ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ごぼうはささがきにして水に浸しておく。油揚げ、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 

   【A】をボウルに入れて練り合わせておく。

3. 

   鍋に【B】を入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、2）を丸めながら入れる。水菜以外の材料も加えて煮る。

4. 

   水菜を入れてシャキシャキ感が残るくらいで引き上げ、好みでゆずこしょうをつけて食す。