材料 (2人分)

• れんこん150〜200ｇ
• バター20ｇ
• オリーブ油大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 塩、こしょう適宜
• クレソン2〜3本

作り方

1. 

   れんこんは皮をむき、輪切りにして酢水をくぐらせてから皿に並べ、電子レンジで2分間加熱する。

2. 

   フライパンを熱し、オリーブ油とバターの半量を入れてから1）のれんこんを入れる。塩・こしょうをして少し焦げ目がつくぐらいまで焼く。

3. 

   2）を取り出す直前に残りのバターを入れてからめる。

4. 

   3）を皿に盛り付け、クレソンを添える。