材料 (2人分)

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• ごぼう100g
• 牛肉薄切り100g
• マヨネーズ大さじ1
• ポン酢小さじ1
• 万能ねぎ2本
• 【ごまだれ】
• 練りごま大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 酒小さじ1
• すりごま大さじ2

作り方

1. 

   ボウルに練りごま、砂糖、しょうゆ、酒、ポン酢、マヨネーズを入れて混ぜ、すりごまを加えてごまだれを作る。

2. 

   牛肉の薄切りは、さっと熱湯をくぐらせて火を通し、水気を切る。

3. 

   ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ、すりこぎでたたいて割れ目を入れる。縦二つ割りにして水にさらし、さっとゆでて再び水にさらし、水気を切っておく。

4. 

   1）に、2）と3）を入れてあえ、器に盛って万能ねぎの小口切りを載せる。