材料 (2人分)

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• かぶ80ｇ（1.5本）
• ごぼう20ｇ（1/4本）
• たかのつめ1本
• しょうが5ｇ
• 合挽き肉70ｇ
• 万能ねぎ1/2本
• サラダ油適量
• 塩・こしょう適量
• 酒大さじ2

作り方

1. 

   かぶの皮をむき、8等分くらいに切って、すっと串が通るくらいまで下ゆでする。

2. 

   ごぼうは洗って、厚さ５�oの小口切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油、種を取って輪切りにしたたかのつめ、刻んだしょうがを入れて弱火で熱する。香りが出たら合挽き肉を加えて炒める。挽き肉がパラパラにほぐれたら、ごぼうも加えて、塩、こしょう、酒、みりんで味付けする。

4. 

   別のフライパンにサラダ油を入れ、1)のかぶの両面こんがり焼き、塩、こしょうで軽く下味をつけて器に盛る。

5. 

   3)に水を入れて沸騰したらみそを加え、小さじ2の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、4）の上にかける。仕上げに、小口切りにした青ネギを飾る。