材料 (2人分)

• 豚挽き肉100g
• 鶏挽き肉100g
• 里芋3個
• れんこん100g
• しょうが15g
• しょうゆ大さじ1/2
• 酒大さじ1
• 揚げ油適宜
• （Ａ）
• かつおだし1カップ
• しょうゆ大さじ3
• 砂糖大さじ2
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1
• 片栗粉適宜
• 水適宜
• サラダ菜4枚

作り方

1. 

   れんこんは皮をむき、1cm角に切り、水につけておく。

2. 

   里芋は皮をむいてゆで、やわらかくなったらボウルに取って粘りが出るまでつぶす。

3. 

   2)に豚挽き肉、鶏挽き肉、水を切った1)のれんこん、みじん切りにしたしょうが、しょうゆ、酒を加えてよく混ぜ、3�pの団子状に丸める。

4. 

   3)を160℃の油で3〜4分じっくりと揚げる。

5. 

   鍋に（Ａ）をいれて熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。

6. 

   4)に5)をからめて器に盛る。