材料 (2人分)

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• かつお（刺身用）200g
• イタリアンパセリ1枝
• にんにく1片
• オリーブ油大さじ2
• レモン汁大さじ1
• 粉チーズ大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   にんにくは、皮をむいて薄切りにする。イタリアンパセリは葉だけを摘む。

2. 

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないようにキツネ色になるまでじっくりと炒める。カリッとしたら取り出し、ペーパータオルの上で油を切っておく。にんにくの香りが移ったオリーブ油は、小さなボウルに移して冷ましておく。

3. 

   かつおは3～5㎜幅のそぎ切りにして皿に並べ、１）のイタリアンパセリと、２）のにんにくを散らす。

4. 

   ２）のオリーブ油が冷めているのを確認したら、レモン汁、粉チーズ、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、３）の上から回しかける。