材料 (2人分)

• かつお（生）180g
• キャベツ2枚
• サンドイッチ用食パン4枚
• 【Ａ】
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• しょうが汁大さじ1
• 　　
• 和辛子大さじ1
• マーガリン大さじ1
• 【ソース】
• しょうゆ大さじ1/2
• マヨネーズ大さじ2
• 　　
• 小麦粉適量
• 卵1個
• パン粉適量
• サラダ油適量

作り方

1. 

   かつおは1�pの厚さに切り、【Ａ】の漬け汁の中に10分間ほど漬けておく。キャベツは千切りにして冷水にさらしておく。

2. 

   1)のかつおを取り出し水気を取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

3. 

   2枚の食パン片面にマーガリンを塗り、残りの2枚の片面には和辛子を塗る。

4. 

   和辛子を塗った食パンの上に2）のカツを載せてしょうゆとマヨネーズを合わせた【ソース】をかける。

5. 

   4)の上に、水気をしっかり切ったキャベツを載せ、マーガリンを塗ったパンではさむ。

6. 

   5)のサンドイッチに爪楊枝を刺し、崩れないようにして、食べやすい大きさにカットする。