材料 (2人分)

• 絹こし豆腐1丁
• 片栗粉小さじ2
• 揚げ油適量
• 【A】
• 乾燥わかめ2g
• 梅干1個
• だし汁1カップ
• 塩適量
• しょうゆ適量
• 白ごま適量

作り方

1. 

   絹こし豆腐は水気を切り、適当な大きさに切る。

2. 

   乾燥わかめは水に浸して戻し、刻んでおく。梅干は種を取り除き、包丁でたたく。

3. 

   1）の豆腐をキッチンペーパーなどでていねいに水気を拭きとり、片栗粉をまぶして160度の揚げ油でカラリと揚げる。

4. 

   小鍋に2）のわかめと梅干、【A】の調味料を入れてひと煮立ちさせる。

5. 

   揚げた豆腐を器に盛り、4）のスープをかける。