材料 (2人分)

• えび（無頭のもの)150g
• あさり170g
• ミニトマト10個
• バター10g
• オリーブ油大さじ1
• ニンニクのみじん切り小さじ1強
• 白ワイン大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   えびは殻をむき、背に竹串を刺して背ワタを取る。背開きにして塩・こしょうをふっておく。あさりは塩水に漬け、砂抜きをする。ミニトマトは洗ってヘタを取る。

2. 

   フライパンにオリーブ油、バターを熱し、ニンニクのみじん切りを入れ、えびを軽く炒める。

3. 

   2）にあさりとミニトマトを加え、塩、こしょうを振り、白ワインを入れ、3〜4分ぐらい蒸し焼きにする。

4. 

   3）にパセリのみじん切りを散らせばできあがり。