材料 (2人分)

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• ゆでだこ200g
• 玉ねぎ1/2個
• ブロッコリー1/4株
• 青しそ5枚
• レモンの薄切り3枚
• 赤唐辛子1/2本
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 【Ａ】
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• レモン汁大さじ2
• 水50ml

作り方

1. 

   たこは1.5cmの長さの斜め切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。青しそは千切りにする。レモンはいちょう切りにする。赤唐辛子は種を抜き、輪切りにする。

2. 

   【A】の調味料をボウルに入れ、1)の玉ねぎ、レモン、赤唐辛子を加えて混ぜる。

3. 

   1)のたこに片栗粉をまぶし、中温(170〜180℃)の揚げ油で1分半〜2分間、カラリとするまで揚げる。

4. 

   3）のたこを熱いうちに2）に加えてあえ、5分ほど置く。仕上げにブロッコリーと青しそを加えてあえて器に盛る。