材料 (2人分)

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• 鮭2切れ
• 塩少々
• 小麦粉大さじ1
• 赤パプリカ1/2個
• 黄パプリカ1/2個
• オクラ6本
• 【A】
• だし汁1カップ
• サラダ油大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1/2

作り方

1. 

   鮭は塩をふり、10分ほどおく。水気をふきとったら3等分に切り、小麦粉をまぶしておく。

2. 

   赤パプリカと黄パプリカは適当な大きさに切る。オクラは塩を加えた熱湯で下ゆでしておく。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、1）の鮭をこんがりと焼く。キッチンペーパーなどで余計な油を拭き取ったら、【A】の調味料を加える。

4. 

   さらに2）も加えて7〜8分煮る。