材料 (2人分)

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• 牛もも肉（生食用）150g
• 玉ねぎ50g
• ケッパー5g
• バジル約10枚
• にんにく（すりおろし）小さじ1/2
• 卵黄1個
• EXバージンオリーブ油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 塩、粗挽き黒こしょう少々

作り方

1. 

   牛もも肉は、5�oのさいの目に切る。

2. 

   玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらし、しっかり水気を切っておく。ケッパー、バジルの葉は、みじん切りにしておく。

3. 

   ボウルに、2）とすりおろしにんにくを入れ、EXバージンオリーブ油、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。

4. 

   3）のボウルに、1）と卵黄を加えて混ぜ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。

5. 

   適当な大きさの茶碗などを型にして4）を詰め、皿の上に抜いて盛りつける。