材料 (2人分)

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• じゃがいも2個
• 卵2個
• アボカド1個
• レモン汁小さじ1
• 粒マスタード小さじ1
• マヨネーズ大さじ2.5
• 塩、こしょう適宜

作り方

1. 

   じゃがいもはラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

2. 

   水と卵を入れた鍋を火にかけ、固ゆでのゆで卵を作る。ゆで卵の殻をむき、1.5ｃｍ角に切る。

3. 

   アボカドは種と皮を取り除き、1.5ｃｍ角に切る。

4. 

   柔らかくなったじゃがいもは温かいうちに皮をむき、マッシャーでつぶし、塩、こしょう、レモン汁で下味をつけておく。

5. 

   4）にゆで卵、アボカド、粒マスタード、マヨネーズを加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。