材料 (2人分)

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• 白菜の葉6枚
• かぶ1/2個
• 大葉5枚
• 豚ひき肉200g
• パン粉大さじ2
• 卵1個
• 塩、こしょう適量
• スパゲティ適量
• 水300ml
• だしの素小さじ2
• うす口しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• 片栗粉大さじ2
• 柚子1個

作り方

1. 

   白菜は軸を取り、葉の色が鮮やかになるまでゆでたらザルにあげる。

2. 

   かぶをゆで、大きめのみじん切りにする。大葉は千切りにする。

3. 

   2)に豚ひき肉、パン粉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

4. 

   3)を1)の白菜で包み、4cmに切ったスパゲティをつまようじ代わりにしてしっかりと止める。

5. 

   フライパンに水とだしの素、4)を入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したらうす口しょうゆとみりんを加えて弱火で煮込む。

6. 

   柚子の絞り汁を作り片栗粉を加えてよく混ぜる。

7. 

   5）を5分ほど弱火で煮込み、6)を入れてよく混ぜる。とろみが出たら火を止め、皿に盛り、柚子の皮をおろし器でおろしてふる。