材料 (2人分)

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• 絹こし豆腐1丁
• ブロッコリー1/2株
• 玉ねぎ1/4個
• にんにく1/2かけ
• サラダ油大さじ1
• トマトの水煮缶1/2缶
• 白ワイン大さじ1.5
• 塩適量
• こしょう適量
• 生クリーム1/4カップ
• バター適量
• 溶けるチーズ適量

作り方

1. 

   絹こし豆腐はしっかりと水切りをして、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは塩ゆでをしておく。

2. 

   絹ごし豆腐は小麦粉をまぶしサラダ油少々（分量外）で焼く。

3. 

   玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

4. 

   フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。そこへトマトの水煮缶、白ワインを加えて5分ほど煮つめ、生クリーム、塩、こしょうで味を調える。

5. 

   耐熱容器にバターを薄く塗り、２）、ブロッコリー、４）を入れて最後に溶けるチーズを載せ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。