材料 (2人分)

• 米なす1個
• トマト1/2個
• 揚げ油適量
• 〔A〕
• 味噌大さじ1.5
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん大さじ1
• 青ねぎ適量

作り方

1. 

   米なすは縦半分に切り、果肉部分に包丁で切り込みを入れる。トマトは種を取り除き8ｍｍ角に切る。

2. 

   170℃に熱した揚げ油で米なすをじっくりと揚げる。

3. 

   〔A〕の調味料とトマトをよく混ぜ合わせておく。

4. 

   中まで火が通ったら米なすに３）を載せ、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。

5. 

   仕上げに小口切りにした青ねぎを飾る。