材料 (2人分)

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• えび12匹
• 玉ねぎ1/4個
• にんにく1/2片
• 白ワイン大さじ1
• トマトソース缶100g
• 生クリーム50ml
• バター大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量

作り方

1. 

   にんにくはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。えびは、殻をむいて背ワタを取り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。

2. 

   フライパンを熱してバターを入れ、1）のにんにくを入れて香りが出てきたら1）の玉ねぎを加える。玉ねぎを焦がさないようにして1〜2分炒める。

3. 

   2）の玉ねぎとにんにくをフライパンの片方に寄せ、空いた部分に小麦粉をまぶしたえびを加えて両面を焼く。白ワインを入れてアルコール分を飛ばしたら、トマトソース、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。

4. 

   3）を皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。