材料 (2人分)

• ブロッコリー1株
• 塩適量
• ごま油小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2
• 赤唐辛子1/2本
• 〔A〕
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1.5
• みりん大さじ1/2
• 酒大さじ1
• 　　
• 白ごま適量

作り方

1. 

   ブロッコリーは小房に分ける。茎は固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩を加えた熱湯で固めにゆでる。

2. 

   鍋にごま油とサラダ油を熱し、種を取って輪切りにした赤唐辛子を炒め、１）を加えてさらに炒める。

3. 

   油が全体になじんだら〔A〕の調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

4. 

   仕上げに白ごまをふる。