材料 (2人分)

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• 玉ねぎ1個
• バター大さじ1
• オリーブ油大さじ1
• 卵白2個分
• 塩少々
• こしょう少々
• 粉チーズ適量

作り方

1. 

   玉ねぎを薄切りにし、鍋にバター、オリーブ油、玉ねぎを入れて、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。塩、こしょうをし、バットに取って冷ましておく。オーブンを200℃に温めて、鉄板に湯をはっておく。

2. 

   ボウルに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立てて、メレンゲを作る。

3. 

   1）の玉ねぎをボウルに入れて2）のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ合わせる。残りの卵白は飾り用に少し残しておき、残りの卵白も加えて軽く混ぜ合わせる。

4. 

   3）を器に入れ、残しておいた卵白をふんわりと上にかぶせて載せる。

5. 

   4)に粉チーズ、こしょうを振り、湯を入れておいた鉄板に載せて200℃のオーブンで焼く。表面に焦げ目ができたら焼き上がり。