材料 ((2人分))

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• うなぎ（蒲焼き）1本（150ｇ）
• 赤ワイン200�t
• 日本酒100�t
• 水100�t
• うなぎのタレ小さじ2
• チョコレート（カカオ72％）25ｇ
• 粗挽き黒こしょう少々
• ナツメグ少々
• チリペッパー少々
• クローブ1片
• ブロッコリー小房4個（35ｇ）
• じゃがいも小2個（70ｇ）
• サラダ油小さじ1/2
• 塩少々
• プチトマト4個

作り方

1. 

   じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包んで電子レンジで1分ほど加熱する。ラップを外したら縦半分に切り、サラダ油をまぶして塩をかけてオーブントースターで表面にうっすら焦げ目がつくまで焼く。

2. 

   うなぎは4つに切る。チョコレートは細かく刻む。ブロッコリーは塩ゆでにする。

3. 

   鍋に赤ワインと日本酒、水を入れ、半分になるまで中火で煮詰める。2）のうなぎとうなぎのタレを入れて煮汁が初めの1/4になるまでさらに煮る。

4. 

   3）を弱火にして2）のチョコレートと粗挽き黒こしょう、ナツメグ、チリペッパー、クローブを加え、チョコレートを溶かして煮汁とよく混ぜ合わせる。

5. 

   4）をうなぎに絡めて皿に盛り、2）のブロッコリーとプチトマト、1）を添える。