材料 ((2人分))

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• うなぎ（蒲焼き）　1/2尾
• じゃがいも小１個
• にんじん1/2本
• グリーンピース1/2カップ
• コンソメスープ200ml
• トマトソース200ml
• 塩少々
• こしょう少々
• しょうゆ小さじ１
• オリーブ油適量

作り方

1. 

   うなぎは水洗いしてタレを落とし、１cm幅ぐらいに切る。じゃがいも、にんじんは１cm角に切っておく。

2. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、1）のうなぎを入れて少し焦げ目がつくぐらい焼く。塩、こしょうで味を調え、最後にしょうゆを鍋肌から回しかける。

3. 

   別の鍋にオリーブ油を熱し、1）のじゃがいも、にんじん、グリーンピースを入れて炒める。全体に油が回ったらコンソメスープとトマトソースを入れて５分ほど煮込む。

4. 

   3）のじゃがいもとにんじんが軟らかくなったら、塩、こしょうで味を調えて2）を入れ、3分ほど煮込んで皿に盛りつける。