材料 ((2人分))

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• うなぎ（蒲焼き）80g
• 酒大さじ1
• 長芋200g
• 大葉3枚
• 卵黄1個分
• 麺つゆ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• うなぎのタレ大さじ1.1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 

   耐熱皿にうなぎの蒲焼きを載せ、酒を振って電子レンジで約1分加熱する。それを1～2㎝幅に切っておく。

2. 

   長芋は、皮をむいてすりおろす。大葉は千切りにしておく。

3. 

   ボウルに2)の長芋と大葉を入れ、卵黄、麺つゆ、塩を加えてよく混ぜ、生地を作る。

4. 

   フライパンにサラダ油を敷いて3)を4等分してそれぞれ円形に流し入れる。生地の中央に1）のうなぎを載せ、焼き色がついたら裏返す。

5. 

   4）に火が通ったらうなぎのタレをフライパンに加え、照り焼きのように両面に絡めて皿に盛る。