材料 (2人分)

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• 鮭2切れ
• しいたけ3枚
• マッシュルーム3個
• しめじ1/2株
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油大さじ1
• バター大さじ1
• 生クリーム1/2カップ
• 牛乳1/4カップ

作り方

1. 

   鮭は2等分に切り、塩こしょうで下味をつける。

2. 

   しいたけは石づきを取り、厚めのスライスにする。マッシュルームも同様に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

3. 

   火にかけたフライパンにサラダ油を熱し、１）を焼く。火が通ったら皿に盛る。

4. 

   火にかけた鍋にバターを溶かし、２）を炒める。きのこがしんなりしてきたら、生クリーム、牛乳を加える。中火〜弱火でソースが半量になるまで煮詰め、塩、こしょうで味を整えたら、３）にたっぷりかける。