材料 ((2人分))

• いわし小7匹
• 玉ねぎ1/2個
• 酒大さじ2
• しょうが１片
• トマト1/2個
• しそ5枚
• 塩少々
• こしょう少々
• 【Ａ】
• オリーブ油大さじ1
• かぼすの絞り汁大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2強

作り方

1. 

   いわしは3枚におろしてよく水洗いし、皮を剥いて水気をふいておく。しょうが、トマト、玉ねぎは薄切りにしておく。しそはみじん切りにしておく。【Ａ】としそを混ぜ合わせておく。

2. 

   耐熱皿に1）のしょうがの薄切りを敷き、その上に1）のいわしを載せて塩、こしょうをして酒を振って軽くラップをかけ、電子レンジで5分蒸す。

3. 

   2）を【Ａ】に30分ほど漬け込む。

4. 

   皿に2）のトマトと玉ねぎの薄切りを敷き、その上に3）のいわしを盛りつける。漬け込んでいた3）をドレッシングとして上から回しかける。