材料 (2人分)

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• あじ(中)3尾
• ごぼう7㎝
• しょうが1片
• 味噌大さじ1/2
• 酒大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• 絹ごし豆腐30g
• 塩小さじ1/3
• 片栗粉大さじ1
• 　　
• 大根おろし適量
• ポン酢適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   あじは3枚におろして皮をひき、1/3は粗く刻む。残りの2/3は包丁で細かくたたいておく。

2. 

   ごぼうは皮をこそいで笹がきにし、水にさらして水気を切る。しょうがは、皮をむいてすりおろす。

3. 

   1)をボウルに入れて味噌、酒、しょうゆ、絹ごし豆腐、塩、片栗粉、2）のしょうがを加えてよく混ぜ合わせ、2）のごぼうを加えてさらに混ぜる。

4. 

   3）を8等分して好みの形に整え、170℃の油で揚げて中までしっかり火を通す。

5. 

   4）を皿に盛って好みで大根おろし、ポン酢を添える。