材料 (2人分)

• あじ2尾
• 塩少々
• 　　
• 【Ａ】
• ニンニク1/2片
• しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ1
• こしょう少々
• 　　
• 白ごま15g
• 黒ごま15g
• しし唐6本
• サラダ油大さじ1
• レモン1/4個

作り方

1. 

   あじは頭、内臓、ぜいご、うろこを除いて3枚におろし、中骨を抜く。皮と身の両面に塩少々を振って10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧にふき取る。

2. 

   バットに白ごまと黒ごまを入れて混ぜ合わせる。

3. 

   別のバットに【A】の調味料を全て入れて混ぜ、1）のあじの両面にすり込んで2)のバットのごまを両面にまぶす。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で3）のあじを2分焼く。そっと裏返してしし唐を加えて2分焼き、弱火にしてさらに2〜3分焼く。

5. 

   皿に4）のあじとしし唐を盛り、くし型切りにしたレモンを添える。