材料 (2人分)

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• あじ1尾
• ベビーリーフ1袋
• レタス2枚
• パプリカ（黄）1/6個
• プチトマト2個
• セロリ5㎝
• ケイパー10粒
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• 【マリネ液】
• 塩2つまみ
• ＥＶオリーブ油大さじ1/2
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• 【ドレッシング】
• 塩1つまみ
• ワインビネガー小さじ1/3
• ＥＶオリーブ油小さじ1/2

作り方

1. 

   あじは頭、内臓、ゼイゴを取り、3枚におろす。皮をひいて中骨を取り除き、そぎ切りにする。

2. 

   【マリネ液】の塩とＥＶオリーブ油をかけてラップをし、冷蔵庫に入れて約20分置き、マリネする。

3. 

   レタスは洗って食べやすい大きさに手でちぎる。ベビーリーフも洗って冷水にさらしパリッとさせてから水気をきっておく。

4. 

   筋を取ったセロリとパプリカ千切りにする。プチトマトとケイパーは細かく切る。

5. 

   塩をワインビネガーで溶かし、3）のケイパーを混ぜて【ドレッシング】を作る。

6. 

   食べる直前に皿に3）と4）を盛り付けて2）を載せ、5）の【ドレッシング】をかける。