材料 (2人分)

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• あじ4尾
• 　　
• 【Ａ】
• 酢大さじ4
• しょうゆ大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 鷹の爪（輪切り）1本分
• 　　
• サラダ油大さじ1
• 長ねぎ1/3本
• すりごま大さじ1

作り方

1. 

   【Ａ】を合わせておく。長ねぎは細切りにして水にさらし、白髪ねぎにして水気を切っておく。

2. 

   あじはウロコとぜいごを取り、内臓を抜いて水洗いし、水気を拭き取る。

3. 

   熱したフライパンにサラダ油を敷き、2）の両面をこんがり焼く。

4. 

   3）のあじに火が通ったら【Ａ】を加え、煮汁にとろみがつくまで1分程煮る。

5. 

   4）を器に盛り、1）の白髪ねぎを載せて、すりごまをふりかける。