材料 (2人分)

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• 小あじ5尾
• 山の芋250g
• しゅうゆ小さじ2
• 酒小さじ2
• おろししょうが小さじ1
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   小あじを三枚おろしにして皮をむき、ペーパータオルで水気を取っておく。山の芋は皮をむき、すりおろす。

2. 

   フードプロセッサーに1）のあじとしょうゆ、酒、おろししょうがを入れてすり身にする。

3. 

   1）の山の芋と2)をしっかり混ぜ合わせる。

4. 

   180℃に熱した揚げ油に、3)をスプーンですくって落とし入れて、揚げる。

5. 

   4）がふっくらと拭くらみ、きつね色になったら油を切って皿に盛る。