材料 (2人分)

• 生さけ2切れ
• ほたて2個
• しめじ1/2袋
• 銀杏(水煮)　6粒
• 　　
• [A]
• 西京みそ(白みそ)150ｇ
• みりん小さじ2
• 酒小さじ2
• 三温糖(または砂糖)大さじ1
• 柚子の皮(すりおろし)　少々

作り方

1. 

   さけは塩少々を振って10分ほどなじませ、水気を拭き取る。

2. 

   [A]の調味料は合わせておく。

3. 

   バットなどに2)の半量を敷いてさけとほたてを置き、残りの２）を敷いてぴったりとラップをかぶせる。冷蔵庫で1~2日なじませる。

4. 

   3)のみそを軽く拭き取り、石突きを切り落としたしめじ、銀杏とともにクッキングシートを敷いた天板に載せてグリルまたはトースターで焼く。