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ポテトと卵のトマトグラタン

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:432kcal

材料 (2人分)

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  • じゃがいも2個(小さければ3個)
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ1/4袋
  • 豚ミンチ肉100g
  • 2個
  • オリーブ油大さじ1
  • 1/2カップ
  • コンソメの素小さじ1/2
  • ホールトマト缶1/2缶
  • ローリエ1枚
  • 適量
  • こしょう適量
  • 溶けるチーズ40g
  • パセリのみじん切り適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは1p角に切り、しめじは小房に分けておく。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、豚ミンチ肉を炒める。そぼろ上になったら1)を加えて炒め、水、コンソメの素、ホールトマト缶、ローリエ、塩、こしょうを加えて弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  3. 耐熱容器に2)を入れて中央に卵を割り入れ、溶けるチーズを散らしてオーブントースターで焼く。
  4. チーズが溶けたらパセリのみじん切りを散らす。

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