材料 (2人分)

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• ほたて貝柱（生食用）150g
• 塩少々
• こしょう少々
• わさび小さじ1
• レモン汁大さじ2
• E.V.オリーブ油大さじ1
• ベビーリーフ1/2袋

作り方

1. 

   ボウルにわさび、レモン汁を加えてよく混ぜ、わさびが溶けたらE.V.オリーブ油をよく混ぜながら少しずつ加える。

2. 

   ほたて貝柱の水気を拭き取り、軽く塩、こしょうをする。網に載せて直火で両面を炙り焼きにし、両面が白っぽくなって、ほどよい焼き色がついたら熱いうちに1）に漬け込む。

3. 

   2）の粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、ベビーリーフを添えて盛り付ける。