材料 (2人分)

• いか（中型）1杯
• 冷凍里芋250ｇ
• だし250ml
• しょうゆ大さじ1　1/2
• 砂糖大さじ1　1/2
• 酒大さじ1　1/2
• みりん小さじ1
• しょうが(薄切り)少々

作り方

1. 

   いかは内臓を出して軟骨を外し、丁寧に中を洗う。水気を拭いた胴は1cmぐらいの幅に輪切りに切り、エンペラも同じ幅に切る。ゲソは先を少し切り落とし、短い足の長さに合わせて切る。

2. 

   鍋にだし、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、薄切りのしょうがを入れて煮立たせる。

3. 

   2）に1）のいかを加えて中火で煮て、いかの色が変わったら取り出しておく。

4. 

   3）の鍋に冷凍の里芋を加えて落とし蓋をし、その上に蓋をして煮る。煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。里芋が煮えたら3）のいかを戻し入れて1〜2分煮含めてから、器に盛る。