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いかと里芋の煮付け

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:203kcal

材料 (2人分)

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  • いか(中型)1杯
  • 冷凍里芋250g
  • だし250ml
  • しょうゆ大さじ1 1/2
  • 砂糖大さじ1 1/2
  • 大さじ1 1/2
  • みりん小さじ1
  • しょうが(薄切り)少々

作り方

  1. いかは内臓を出して軟骨を外し、丁寧に中を洗う。水気を拭いた胴は1cmぐらいの幅に輪切りに切り、エンペラも同じ幅に切る。ゲソは先を少し切り落とし、短い足の長さに合わせて切る。
  2. 鍋にだし、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、薄切りのしょうがを入れて煮立たせる。
  3. 2)に1)のいかを加えて中火で煮て、いかの色が変わったら取り出しておく。
  4. 3)の鍋に冷凍の里芋を加えて落とし蓋をし、その上に蓋をして煮る。煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。里芋が煮えたら3)のいかを戻し入れて1〜2分煮含めてから、器に盛る。

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