材料 (2人分)

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• いか(刺身用・細く切ったもの)80g
• 木綿豆腐1丁
• 春菊150g
• 粉末だし小さじ1
• 砂糖大さじ1　1/2
• 薄口しょうゆ大さじ1
• 白ごまペースト小さじ1　1/2
• 木の芽適量

作り方

1. 

   木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱性の皿に置き、電子レンジに約2分かけて水切りをする。

2. 

   春菊の根元を取り、半分の長さに切ってさっとゆでてザルに上げ、冷ましておく。

3. 

   ボウルに1)と粉末だし、砂糖、薄口しょうゆ、白ごまペーストを加え、手で潰すように混ぜ合わせる。

4. 

   3)にゆでた春菊を入れ、いかを加えて軽くあえる。皿に盛って木の芽を添える。