材料 (2人分)

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• しめじ1/3房
• まいたけ1/3房
• しいたけ3枚
• 卵4個
• ピザ用チーズ30ｇ
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油小さじ1
• [クリームソース]
• 牛乳　50ml
• 生クリーム　50ml
• 　　
• バター10ｇ

作り方

1. 

   しめじ、まいたけ、しいたけは2�p角の大きさになるように切る。

2. 

   卵は溶いて塩、こしょうで下味をつけ、ピザ用チーズを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 

   鍋にサラダ油を熱し、１）を炒める。きのこがしんなりしてきたら、牛乳、生クリームを加えて弱火で半量くらいになるまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

4. 

   フライパンにバターを熱し、２）の半量を流しいれてオムレツを作る。これをもう一つ作る。器にオムレツを盛り、３）のソースをたっぷりとかける。