材料 (2人分)

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• にんじん1本
• 米2合
• 芽ひじき（乾燥）7g
• 油揚げ(薄揚げ)1枚
• 酒大さじ1
• 淡口しょうゆ大さじ2
• みりん小さじ1
• だし360ml
• 塩少々

作り方

1. 

   ひじきはサッと洗ってからたっぷりの水に漬け、30分ほどかけて戻し、ザルに揚げて水気を切っておく。米は研いでザルにあげて20分ほどおく。

2. 

   にんじんは皮をむいて長さ2〜3�pの千切りにする。

3. 

   油揚げはペーパータオルにはさんで上から手でぎゅっと押して予分な油を除き、米粒ぐらいの大きさにみじん切りにする。

4. 

   炊飯器に1）の米を入れ、酒、薄口しょうゆ、みりんを加えからだしを入れ、2合の目盛りに水加減し、味を見て塩で味を調える。その上に3）の油揚げ、1）のひじき、2）のにんじんの順に広げて載せ、炊飯する。

5. 

   4）が炊き上がったらにんじんをつぶさないようにサックリと混ぜ、茶碗に盛る。