材料 (2人分)

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• フェタチーズ50g
• ほうれん草40g
• オリーブ油小さじ2
• 塩少々
• 粗挽き黒こしょう少々
• ナツメグ少々
• 冷凍パイシート1枚
• 卵黄1/2個

作り方

1. 

   ほうれん草は熱湯で堅めにゆでて冷水に取って冷ます。しっかりと水気を絞って2�pの長さに切る。

2. 

   フェタチーズはフォークでざっくり潰す。オーブンを210℃に予熱しておく。

3. 

   フライパンにオリーブ油を加えて熱し、1）のほうれん草を炒め、塩、粗挽き黒こしょう、ナツメグで味を調えてボウルに移す。そこへ2）のフェタチーズを加えて混ぜる。

4. 

   冷凍パイシートを常温に戻し、二等辺三角形に4等分にする。

5. 

   4等分にした3）を4）の上に載せてパイ生地を半分に折り、端にフォークの先をぎゅっと押さえつけて閉じる。表面に卵黄を塗る。

6. 

   210℃に予熱しておいたオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く。