材料 (2人分)

• さわら　2切れ
• れんこん4cm
• たけのこ1/4本
• しいたけ　2枚
• 獅子唐辛子4本
• 片栗粉　適量
• サラダ油適量
• 〔A〕
• 麺つゆ(3倍濃縮)　大さじ2強
• はちみつ　小さじ2
• 酢　小さじ2

作り方

1. 

   さわらは水気を拭き取って3等分に切り、片栗粉を薄くまぶしておく。れんこん、たけのこは食べやすい大きさに切る。しいたけは半分に切り、獅子唐辛子は切り込みを入れておく。

2. 

   〔A〕の調味料は合わせておく。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、さわらを入れて両面に焼き色をつけて取り出す。

4. 

   3)の油をさっと拭き取ってからサラダ油を足し、れんこん、たけのこ、しいたけを入れて炒める。火が通ったら、さわらと獅子唐辛子を加えて炒め、2)を回しかける。全体に絡ませながらとろみが出たら火を止める。