材料 (2人分)

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• オレンジ1/2個
• サントリーブランデーＶ.Ｏ.1/2本
• 鶏もも肉小2枚
• 白ねぎ1本
• マッシュルーム4個
• 水50ml
• 顆粒コンソメ小さじ1
• 生クリーム80ml
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油適量
• オレンジのスライス2枚(飾り用)

作り方

1. 

   オレンジの皮をむいて果肉を3～4枚にスライスする。白い部分は苦味が出るので取り除く。

2. 

   漬け込み瓶にオレンジの果肉と皮を入れ、サントリーブランデーV.O.を注ぐ。一日漬けたらオレンジのフルーツブランデーが出来上がる。

3. 

   鶏もも肉は3等分に切って塩、こしょうする。白ねぎは4cmの長さに切り、マッシュルームは薄切りにする。

4. 

   フライパンにサラダ油を敷き、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色をつける。同時に白ねぎとマッシュルームもさっと焼く。

5. 

   余分な油を拭き取り、オレンジのフルーツブランデー100mlを回し入れてアルコールを飛ばし、水、顆粒コンソメを加えて水分が半量になるまで煮込む。生クリームを加えてひと煮立ちしたら火を止め、塩、こしょうで味を調える。

   

6. 

   皿に盛り付け、オレンジのスライスを飾れば出来上がり。