材料 (2人分)

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• 冬瓜正味200ｇ
• 長ねぎ1/2本
• ベーコンブロック40ｇ
• オリーブ油大さじ1/2
• 卵1個
• 顆粒コンソメ小さじ1
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• ドライパセリ適量

作り方

1. 

   冬瓜は種を取り除いて皮をむき、1cmの角切りにする。長ねぎは小口切りにし、ベーコンブロックは食べやすい大きさに切る。

2. 

   鍋にオリーブ油を熱し、長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、ベーコンと冬瓜を加えてさらに炒める。

3. 

   全体に油がなじんだら、水400mlと顆粒コンソメを加えて冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

4. 

   塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、よく溶きほぐした卵を加える。

5. 

   器に４）を盛り付け、仕上げに粗挽き黒こしょうとドライパセリを散らす。