材料 (2人分)

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• ぶり2切れ
• レモン1/2個
• にんじん30ｇ
• 赤パプリカ30ｇ
• 黄パプリカ30ｇ
• 塩適量
• 小麦粉大さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• 【Ａ】
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• オリーブ油大さじ1
• 　　
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   ぶりは一口大に切り、塩をまぶしておく。水分が出てきたら拭き取る。

2. 

   レモンの輪切りを2枚切り、残りは絞る。レモンの輪切りは4等分に切る。

3. 

   にんじん、赤パプリカ、黄パプリカは千切りにする。

4. 

   ２）のレモン汁に【Ａ】を混ぜ合わせ、レモンの薄切りも加える。

5. 

   フライパンにサラダ油大さじ1/3を熱し、３）の野菜を炒める。しんなりしたら、４）に漬ける。

6. 

   ５）のフライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ2/3を熱し、小麦粉をまぶしたぶりを焼く。

7. 

   ぶりが焼けたら、５）に漬け、15〜20分程味をなじませる。仕上げにパセリのみじん切りを加える。