材料 (2人分)

• 切り餅1個
• 玉ねぎ1/2個
• バター30ｇ
• 薄力粉大さじ3
• 牛乳250ml
• 塩ひとつまみ
• こしょう少々
• ディル1枝
• スモークサーモン30ｇ
• 薄力粉大さじ2〜3
• 溶き卵1個分
• パン粉約30ｇ
• ベビーリーフ1袋
• ピクルス6本
• オリーブ6個
• ケイパー6粒
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   熱した鍋にバターを入れ、薄切りにした玉ねぎを加えて、約10分混ぜながらじっくりと炒める。

2. 

   1）に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなれば牛乳を少しずつ加えて延ばす。とろみがついて煮詰まってきたところで塩とこしょうを加え、バットなどへ移す。粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。

3. 

   餅は薄く切って6等分にし、スモークサーモンでくるむように巻く。

4. 

   2）に手でちぎったディルを加え6等分にする。3）を包み、俵型に成形する。

5. 

   4）を薄力粉、卵、パン粉の順につけ約170℃の油で揚げる。

6. 

   ベビーリーフやオリーブ、ピクルス、ケイパーを盛った器に5）を盛り付ける。