材料 (2人分)

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• セロリ1本
• えび6尾
• 玉ねぎ1/4個
• ニンニク1かけ
• スパゲッティ160ｇ
• 鷹の爪1本
• EVオリーブ油大さじ1.5
• 塩少々
• 粉チーズ適量

作り方

1. 

   えびは殻をむいて背ワタを取り、洗って水気を取っておく。セロリは筋を取り3ｍｍ幅の小口切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ニンニクは真ん中の芯を取って薄切りにする。

2. 

   大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の10％の塩を溶かしてスパゲッティを袋の表示より1分短くゆでてザルに上げる。

3. 

   フライパンに1）のニンニクと鷹の爪、EVオリーブ油を入れて弱火にかける。ニンニクは途中裏返しながらカリっとなるまで火を通して取り出す。

4. 

   3）のフライパンで1）のえびを焼き、えびの色が変ったら取り出す。続けて1）の玉ねぎを5分ほど炒め、1）のセロリも加えて炒める。2）のゆで汁（大さじ4）を加えて火を止める。

5. 

   4）に2）のスパゲッティと、4）で取り出したえびを加え、汁気がほとんどなくなるまでフライパンを振って混ぜ、塩で味を調える。

6. 

   5）を器に盛り、3）のニンニクを上に飾る。好みで粉チーズをかける。