材料 (2人分)

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• セロリ1本
• ハム2枚
• レモン（輪切り）1枚
• 【ドレッシング】
• しょうゆ小さじ1
• 白ワインビネガー小さじ1
• EVオリーブ油小さじ1
• 玉ねぎ1/8個

作り方

1. 

   セロリは洗って筋を取って薄切りにする。葉の部分は1ｃｍ幅にザク切りに。葉は冷水に取ってパリッとさせてから水気を切っておく。ハムとレモンは8等分にする。玉ねぎはすりおろす。

2. 

   ボウルにしょうゆと白ワインビネガーを入れ、EVオリーブ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜて、どろりとしたソース状にする。1）の玉ねぎを汁ごと加えてよく混ぜて【ドレッシング】を作る。

3. 

   器に1）のセロリとハム、レモンをふんわりと盛り、食べる直前に2）の【ドレッシング】をかける。