材料 (2人分)

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• ごぼう10㎝
• れんこん6㎝
• にんじん4㎝
• 切り昆布(生)30ｇ
• 冷凍うどん2玉
• 大根おろし5㎝分
• すりごま小さじ2
• 白髪ねぎ適量
• 刻みねぎ適量
• 一味唐辛子適量
• サラダ油適量
• [A]
• 麺つゆ(３倍濃縮)大さじ1＋1/2
• 水小さじ2
• 砂糖小さじ2
• [B]
• 麺つゆ(３倍濃縮)50ml
• 水50ml

作り方

1. 

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取ってからピーラーでささがきにして水に晒す。れんこんは皮をむいて薄切りにして水に晒す。にんじんは太めの千切りにする。

2. 

   フライパンにサラダ油を敷き、水気を拭いた1)と切り昆布を入れて炒め、[A]を加えて汁気がなくなるまで炒める。

3. 

   冷凍うどんはゆでてザルに上げ、器に盛り付ける。2)、大根おろし、すりごま、白髪ねぎ、刻みねぎを順に載せ、一味唐辛子と[B]をかければ出来上がり。